カリフラワー

旬：冬（11月から3月）

ブロッコリーの突然変異から生まれたものと言われ、実はキャベツの仲間。カリフラワーの房は、花蕾といって小さな花の蕾が集まったものです。和名は花野菜。花キャベツとも呼ばれます。

妊娠中の「カリフラワー」効果

免疫力アップ	豊富なビタミンCは、風邪やおりもののトラブルなど感染症を予防します。加熱によるビタミンCの損失が少ない野菜です。
抗酸化作用	ビタミンB1、B2が豊富で、妊娠すると弱くなりやすい皮膚や粘膜を強くします。
貧血予防	貧血に有効な鉄分や葉酸、ビタミンCを豊富に含みます。ビタミンCは鉄分の吸収を助けます。
疲労回復	ビタミンB1が糖の代謝を促し、疲労物質を排出します。

効果には個人差があります。

旬の野菜と豆乳をかけ合わせたスープです。旬に合わせたアレンジが可能で、栄養を手軽に摂ることができます。

カリフラワーは包丁を入れると崩れやすいので、丸ごと茹でてから切り分けると扱いやすいです。

蕾がかたく締まり、こんもりと盛り上がっているものが新鮮です。

nico農園では、カリフラワーの品種のうち「ロマネスコ」を栽培しています。黄緑色の美しい形状が特徴的で、味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近い、面白い品種です。